Чистим окуня.

[kerchak57]

Пробовал не раз жарить окуня без шкуры. .Не прижилось. Всё-же прослойка между шкуркой и мясом даёт свой смак. Да и сама шкурка без чешуи тоже.

[тралмастер]

попробуй место теста(муки) использовать манку- вкус спесфический

[kerchak57]

Андрей. Мы на избе всю рыбу стараемся на манке жарить. И щуку и плотву. Вот только жену никак не могу приучить .

[regret]

Без шкуры не окунь!

[kerchak57]

Правильно,Фрейд. Согласен.

[тралмастер]

Без шкуры не окунь!

Феле, из костей хребет и шпангоуты- и всЁ

[Фил]

Без шкуры не окунь!

У тебя и без шкуры нет...

[regret]

У тебя и без шкуры нет...

Есть, как нИ странно, но об этом ни ни

[Фил]

Есть, как нИ странно

Покажь, если не трепло

[Viktor87]

Жарим со шкурой вместе. После жарки, и шкурка легко снимается и все витамины остаются в мясе

Всем привет! Не разобрался как здесь цитировать, поэтому как получилось, сообщение от Волжанин-рыбак.

Однажды уже слышал о жарке неочищенного окуня, но думал шутят, а оказывается жарят все же. Только там советовали прожаривать и вроде бы шкурка кальцием при термообработке становится, что-то такое...

А я то замаялся с этой рыбой и жена психует постоянно. Завтра на рыбалку, попробую.

[kerchak57]

Доброе утро,Виктор! Ты главное поймай И желательно жарёшного размера . Да и самое вкусное в жареном окуне именно шкурка . Правда без чешуи . А как содрать её тебя форумчане научат .

[kukoni]

Жарить только со шкурой.
А для чешуи есть хорошая рыбочистка

[яковв]

Подтверждаю, чистит окуня отлично!

[тралмастер]

Чё тока не придумают,лишь бы шкуру не снимать.
яйца-тоже со скорлупой едите.

[Фарт]

Лет 10-ть назад в Кармасельге ребята с Пиндушей, они тут строили, нас с Александром Палычем, а мы только вернулись с Ондозера, угощали котлетами из окуня с чешуей, как сейчас помню и цвет и вкус этих котлет, но на закуску пошли на ура...... Окуня с чешуей я и сам жарил и причем не плохо получается, но все же лучше жарить чищенного окуня и со шкуркой! ИМХО

[Фарт]

А вот как раз нашел фотки жарки окуня без шкурки и тоже очень вкусно получилось. Это мы с Палычем на сплаве в 2014 году.... настальгирую е-мое........

[yuriy]

Фарт
Красотища и стопарики у вас зачётные

[Фарт]

Фарт
Красотища и стопарики у вас зачётные

yuriy
Эти стопарики нам исправно служили аж ТРИ недели, потом были на другой экспедиции, а сейчас я их храню как память, такие вещи не выбрасываются!!!
А вот кажется жарится окунь в чешуе, точно не помню но вероятно, это сплав 2020 уже с другим компаньоном, а Палыч уже не может отправляться в такие авантюры, но я всегда привожу ему ряпушку на пожарить!

П.С. на фото я еще худенький.....а сейчас как боров е-мое((((

[Domowoy]

зимой с окуня снимаю шкуру!
летом снимаю чешуи,т.к. рыбу чищу прямо на водоеме!

[Viktor87]

А как содрать её тебя форумчане научат .

Да, почитал, уже понял.
Соглашусь, что в шкуре вкусней получается, но может на любителя...

[тралмастер]

Соглашусь, что в шкуре вкусней получается,

это от ленивости. некоторые рыбаки .на вялку рыбу тоже не чистят, как в Астрахани воблу, на днях угостили-мне не понравилась, кишки и потроха имитируют жирность продукта .не зашла. даже с пивой.