Хранение рыбы в полевых условиях...

[Oberon]

Из личного опыта.

При рыбалке на жаре (Нижняя Волга температура до +45) местные подсказали 2 способа:
1 - Разводим "тузлук". Берем картофелину (с куриное яйцо или чуть больше), чистим и бросаем в емкость с водой. Разводим соль в ведре до тех пор, пока картофелина не всплывет. В этот рассол можно бросать живой непотрошённую рыбу. В дальнейшем, на усмотрение. Крупную потрошим и солим, мелкую (грамм до 300) можно и так. Рыба для копчения (до 1 кг) готова за 30 минут, крупнее - максимум 1 час. Хорошо спасает от мух.
Пы.Сы. В процессе засолки, как только картофелина перестает плавать - добавляйте соль в раствор.
2 - В живую рыбу (карась, карп, лещ (хищника не пробовал)) заливаем грамм 50 водки. Ватку или тряпочку смоченную в водке засовываем в жабры. Рыба засыпает и не портится около суток.

Всем удачи в сохранении улова.

[Гуляка]

Разводим "тузлук"

Называется - "провесной посол"
http://www.difinfo.ru/fish_zasol1.html" onclick="window.open(this.href);return false;
На самом деле ссылка на текст тех кто реально посолом не занимался. Банальная многократная перепечатка балды. Интернет, мать его.
Всё таки лучшее качество обеспечивается при....
Солить при температуре около 0 С
Если сушить, около 20 С
Цифры не по слухам или необходимости. Просто ГОСТ.
0 С звучит гордо. Понятно, что получить его в реальной обстановке невозможно.
Но надо к этому стремится

[cefear]

Папа на острове сидит, поймал большую красную, у него есть коптилка, соль, ведро. Хранить надо неделю-две. Какие могут быть варианты?

[Бука]

Папа на острове сидит, поймал большую красную, у него есть коптилка, соль, ведро. Хранить надо неделю-две. Какие могут быть варианты?

забрать папу с острова.

солить наверно. если на две недели то

[Korsarnight]

Съест папа рыбу реально раньше чем за ним приедут!!!

[Korsarnight]

В живую рыбу (карась, карп, лещ (хищника не пробовал)) заливаем грамм 50 водки. Ватку или тряпочку смоченную в водке засовываем в жабры. Рыба засыпает и не портится около суток.

Вот только не пойму... как залить 50 грамм водки в живую рыбу попробуй заставь её проглотить...
Это должна быть очень крупная рыба, да ещё и состоять в рыбном клубе анонимных алкоголиков...

Хоть и сомневаюсь, что мои напарники по рыбалке будут спокойно смотреть как я пою водярой рыбу и не оторвут мне руки... все же прошу поподробней, как залить в рыбу водку.

[olekk]

Korsarnight
На халяву пьют даже трезвенники и язвенники

[cefear]

А красную коптят вобще? И сколько она копчёная хранится интересно..

[Voland]

cefear
обычно хранится в течении 10-15 минут максимум, потом уничтожается :)

[cefear]

ржунимагу(

[cefear]

4 дня

[Oberon]

В живую рыбу (карась, карп, лещ (хищника не пробовал)) заливаем грамм 50 водки. Ватку или тряпочку смоченную в водке засовываем в жабры. Рыба засыпает и не портится около суток.

Вот только не пойму... как залить 50 грамм водки в живую рыбу попробуй заставь её проглотить...
Это должна быть очень крупная рыба, да ещё и состоять в рыбном клубе анонимных алкоголиков...

Хоть и сомневаюсь, что мои напарники по рыбалке будут спокойно смотреть как я пою водярой рыбу и не оторвут мне руки... все же прошу поподробней, как залить в рыбу водку.

Это в основном подходит для бели. Лещ, сазан, карп, язь и т.п. В открытую пасть заливается легко. Но могут потом хлопать ртом и требовать закуски. Закусить не даем.

[Бука]

Oberon

Закусить не даем.

главное не давать опохмеляться. а то они в запой уходят

простите за оффтоп

[kukoni]

К рыбе не совсем подходит, а вот водку остужали до 10 градусов на жаре +30.
Тупо опускали на 25м глубины на пару часиков. Термоклин был на 14м.

[valera]

При рыбалке на жаре (Нижняя Волга температура до +45)

Ещё маленький нюанс , солить рыбу надо в яме ,которую роют на берегу не далеко около воды где температура земли в яме намного ниже чем на верху бывает и + 50 градусов,в таком тузлуке она сварится
Про пьяную рыбу Поить рыбу водкой Я тоже слышал о том, что в далекие времена больших осетров на царский стол с Волги и до самой Москвы на телегах возили ПЬЯНЫМИ! И доставляли живыми и невредимыми . Такая технология была и она упоминается даже в романе В. Шишкова «Угрюм-река»:
«Знаменитый рыбак Сафропов, отправляя Илью Сохатых в путь, сказал:
– Мы имеем все средствия рыбу без водички доставлять. Конешно дело, можно было бы агромаднейшую бассейну сделать, как в зоологическом саду, только к любилею не поспеть тогда. А ты, кудрявый, вот что. Гляди!.. – рыбак Сафронов намочил в спирту два пучка пакли и засунул осетру под жабры. – Понял? Он таперича должен уснуть, как пьяный. А через сутки проспится, начнет хвостом бить и жабры разевать. Ты ему опять такую же плепорцию на опохмел души. Он опять округовеет. На пятые сутки давай побольше. Он уж к той поре вопьется, в полный вкус войдет. Так, благословясь, в нетрезвом виде и доедет до самой любилеи, то есть выпивши».

[Den]

В живую рыбу (карась, карп, лещ (хищника не пробовал)) заливаем грамм 50 водки. Ватку или тряпочку смоченную в водке засовываем в жабры. Рыба засыпает и не портится около суток.

Хоть и сомневаюсь, что мои напарники по рыбалке будут спокойно смотреть как я пою водярой рыбу и не оторвут мне руки... все же прошу поподробней, как залить в рыбу водку.

Да уж...по голове настучат - это-ж скока водки с собой везти на рыбалку!

[alex244]

Сделал коптильню холодного копчения, щука 3-5 кг коптится 3-е суток(без головы и кишок), далее в х.б. тряпку и хранение недели2 без прблем.
http://www.rusfishing.ru/forum/showthre ... 25&page=38
Брат на день рождения подарил холодильник Dometic rc2200 работает от 220в, 12в и на газе(12 литрового балона хватило на 2 недели ) Вещь дорогая, но хорошая .

[Carter]

Hunter
Да пенопластовый короб и бутылка с замороженной водой это тема! если едешь на несколько дней
Давненько правда, но пару раз юзали, дак там масло остоется твердым как в морозилке в течение 2х суток это точно

[Cergey]

у меня дед в свежевыловленную рыбу ложил крапиву. При этом на жаре сутки может пролежать и не спортится.

[Hunter]

еще раз повторю .. пенопластовый короб и сухой лед

[Oberon]

пенопластовый короб и сухой лед

Прикольно. Стас, подскажи, где в Пяозерском или Софпороге сухим льдом разжиться можно?

[Золотая Рыбка]

де в Пяозерском или Софпороге сухим льдом разжиться можно?

Упростим задачу
Где достать его в ПТЗ?

[Hunter]

Опередили , сам озадачен .но он есть
.. посажу человека на телефон.. скину в тему наличие и цену


я просто видел как финики ездят к нам на рыбалку, 4 - дня и лед даже не тает :))

[Hunter]

Еще не нашел.. но цена от 50р - 1 кг..

многовато.. проще самому обычный лед делать

[Oberon]

Еще не нашел.. но цена от 50р - 1 кг..

многовато.. проще самому обычный лед делать

«Сухой лёд» — твёрдая двуокись углерода (CO2), при обычных условиях (атмосферном давлении и комнатной температуре) переходящая в парообразное состояние, минуя жидкую фазу.
По внешнему виду напоминает лёд (отсюда название). Температура сублимации при нормальном давлении — минус 78,5˚ С. Цена действительно высоковата (раза так в 1,5). Правда его выпускают как правило в блоках по 28-35 кг...
Если маленький кусочек сухого льда закупорить в бутылке с водой и взбалтывать, то он растворится и получится газированная вода (можно пить только если лед пищевой!!!!). Однако, если положить слишком много, бутылка может взорваться! Взрыв по силе напоминает взрыв взрывпакета.