Хранение рыбы в полевых условиях...

[Carter]

Да мы обычную мороженную воду в бутылке ложили и нормально впринципе держал, да и как то сухой лед проблематично достать

[duk]

Лед слишком быстро тает. Гораздо дольше держат холодовые аккумуляторы, только они не многоразовые. Раз 5-6 заморозил-разморозил и время их работы начинает уменьшаться. В пенопластовом ящике внутренним объемом примерно сантиметров 35х30х20 один аккум держит содержимое охлажденным до 2 суток, если крышку не открывать. Потом гель размягчается и температура потихоньку растет. Подсоленная рыба (кусками) хранится хорошо. Можно очень примерно прикинуть кол-во (или размер) аккумов под конкретную тару с крышкой.

[reanimatolog]

Есть у меня пара специальных контейнеров из-под вакцины. Материал вроде не пенопласт, понадёжней что-то. Внутреннй размер - куб с ребром в 45 см. Вакцину держит при температуре 8 градусов до 5 суток, если не открывать конечно же. Ежели кому такой девайс нужен - приезжайте, забирайте. Контакты в ЛС.
В отношении хранения я ничего нового не открою. На рыбалку уезжаем в Архангельскую губернию каждую весну (кроме этой ) на щуку отнерестившуюся. Там не проблемма рыбу изловить (всё, что меньше 2-х кг нарекается мальками и выпускается обратно, там как раз проблемма почистить рыбу да вывезти потом в сохранности. Много туда с собой не наберёшь, поэтому обходимся по старинке, солью и пластиковым баком на 60 л. Тут я никакой новости не открою. Всё как у всех, рыба чистится, головы с жабрами отсекаются, тушка вдоль хребта надрезается. В надрез соли обязательно, но немного. Остальная часть просто как-бы смазывается солью. Первая рыбина присаливается посильней, те, которые посвежей, соответственно полегче. Основой сохранения является расположение бачка: всегда в тени и почти по горловину в воде. Ничего необычного - всё гениальное просто. Больше двух недель так не хранили, а на этот срок вполне хватало. По прибытию домой рыба хорошо промывается, затем в морозилку. Промораживать щуку обязательно, но уже по другой причине - я писал об этом.
Излишней солёности при готовке не обнаруживается, и без всякого душка.

[Hunter]

Oberon
спасибо за урок физики ... :) я правда и так ее иногда читаю..но все равно спасибо..

Еще раз напомним в чем преимущество , сухой лед - пропускает жидкую стадию.. воды нет

[Oberon]

спасибо за урок физики ... :)

Да не за что. Для всех старался.

[лаюр]

А как вы смотрите на рыбу + сухая горчица ? Дичина с ней прекрасно хранится до 2-3 недель.

[reanimatolog]

Не слышал про такое. Надо пробовать.

[гарис]

лаюр
А ну ка поподробней про горчицу , плз

[Hunter]

Я думал Дохтур - клизьму предложил
По идее должно помочь..

[лаюр]

гарис
Да всё просто. Рыбу не МЫТЬ !!! Чешую, голову, жабры, кишки удалить, заветрить - дать повисеть в теньке 1-2 часа, и густо посыпать сухой горчицей, завернуть в х/б тряпку и в тень-холод. При подготовке к приготовлении - сдуть-смыть горчицу. И посолить Через минут сорок можно готовить.

[гарис]

лаюр
Сам то пробовал так делать ?
На вкусовые качества не влияет ?

[лаюр]

Сам то пробовал так делать ?
На вкусовые качества не влияет ?

Сам не пробовал. На вкус влиять не должно - нет влаги, жиров, масел. Вообщем надо пробовать

[Hunter]

Kivi - заинтриговал своим способом.. Во первых в болоте всегда холодней. Во вторых в болотах сильно приостанавливаются процессы гниения и окисления , последнее из-за отсутствия кислорода и высокого содержания метана.. Но метан процесс гниения - в процессе жизни анаэробных бактерий..
значит все дело в гумусовых кислотах содержащихся в торфе..
Насколько помню вроде не ядовиты...
Действительно трупы хранятся в болотах веками а то и тысячелетиями, подвергаясь торфяному дублению..
помню как в "эрмитаже" возле засохшего фараона , брякнул что-то "Интресная засолочка к пиву !" и интеллигенция шарахнулась по сторонам.
Тут вопрос о вкусовых качествах к Игорю ! И кстати поподробнее о сроке храния и температурах на улице
Я бы попросил раскрыть до конца секрет и сделать что-то типа отчета.. с фото рыбы если не сложно .. Ну и последнее откуда узнал способ ??

[гарис]

лаюр
Опробуешь -доложись ,плз
Hunter
Насчет " засолки к пиву " - сильно !

[брэков на кол]

лаюр
и правда интересно.

[Hunter]

Я думаю с горчицей фокус не пройдет ... Рыбъе мясо хоро впитывает запахи.. Да и горчицу к рыбе вроде не подают :)

[reanimatolog]

Есть у меня пара специальных контейнеров из-под вакцины.

Остался один, стоит в резерве. Ежели будущий владелец не откажется, то увы - раздача закончена.

[duk]

reanimatolog
Борис, это- вещь! Я как-то забыл про них. Если остался один, не отдавай! Себе пригодится
Была еще мысля взять гладкий продуктовый ящик (или слепить из тонкой фанеры) и выложить его кусками туристического коврика. Но как-то руки не дошли

[reanimatolog]

Если остался один, не отдавай! Себе пригодится

Вадим, ну разумеется я себя не забыл , и знакомым всем с соседнего форума раздал, и нефорумчан обеспечил. А они всё время валятся и валятся.
Надо провести инвентаризацию, вроде у меня ещё должны были хладоэлементы накопиться, тоже на раздачу выставлю.
Тебе-то контейнер не нужен?

[FiNNsher]

Всем кто предлагает водку в рыбу наливать - вы из нее потом уху делали? От нее наверно реально вставляет, непьющей теще тарелочку налил и порешал пару насущных вопросов, что годами тянуться

[duk]

Тебе-то контейнер не нужен?

Вообще-то не отказался бы..
А аккумы предложи форумчанам, штуки полезные.

[Золотая Рыбка]

А они всё время валятся и валятся.

Мне бы...какой-нибудь, завалявшийся...

[reanimatolog]

Вообще-то не отказался бы..

Сам заедешь заберёшь, или тебе с доставкой?

Мне бы...какой-нибудь, завалявшийся...

Следующий освободившийся - Ваш. Только боюсь, это в сентябре будет, не сезон сейчас.

[Nikolos]

Была еще мысля взять гладкий продуктовый ящик (или слепить из тонкой фанеры) и выложить его кусками туристического коврика. Но как-то руки не дошли

Зачем придумывать велосипед?! Взять не рабочий холодильник (ну так что бы по размеру влезал на заднее сиденье Нивы), удалить все не нужное и тяжелое компрессор, полки и т. д. ... оставить корпус с крышкой. Перед выездом на рыбалку забить пластиковыми бутылками с замороженной водой (воду лучше набрать на роднике). Холодильник в машине накрываем ватным одеялом. дабы уменьшить теплоотдачу
При поимке рыбы чистим укладываем в холодильник, а в замен получаем бутылочку холодненькой при холодненькой питьевой воды также можно побаловать себя холодненьким пивом (пиво только не замораживайте ) с копченой рыбкой

[Den]

Nikolos
Николай - все здорово, еще бы лишнее заднее сиденье в машине...